亞太教育訓練網

運用PDCA模式建立食品安全與品質文化

運用PDCA(Plan-Do-Check-Act)模式建立食品安全與品質文化

提供機構：

適合對象：

●類別：管理系統與國際標準 \ 食品安全管理系統

說明
2018 年 GFSI 公告了食品安全文化白皮書，食品安全文化有了更清晰明確的定義，而在這之後，不論是受GFSI認可的食品安全系統或是CODEX，在其標準內都陸續加入了對於食品安全文化的要求，期待從高階管理階層影領導組織內的員工能自發的運作食品安全與品質系統。
文化在組織內無處不在，不易具體化，卻落實在每一處細微的日常管理之中，兼具對產品安全與品質的控管。本課程透過PDCA的方法引導學員，瞭解組織目前文化的成熟程度，結合組織本身的願景以及所面臨的內外部環境議題，從食品安全與品質文化的規劃、落實、回饋和績效評估、持續改善的過程，形塑期待及自發的組織文化。

目標
●何謂食品安全與品質文化、為什麼食品安全與品質文化如此重要
●各國發展趨勢與GFSI 食品安全文化的五個維度
●運用PDCA(Plan-Do-Check-Act)模式建立食品安全與品質文化

效益
●PDCA模式經常使用於食品產業管理異常的發生，不論是大型和小型組織皆能運用、掌握這種模式的重點建立並管理食品安全與品質文化目標。
●讓學員於PDAC的循環中善用各種管理工具(例如：SMART目標建立原則、領先/落後指標、5 WHYs)。
●上課學員若對本課程所介紹的VEST食品文化問卷調查工具有興趣更深入的了解，可以成為組織規劃VEST結合食品安全與品質文化的進階訓練課程。
●本課程將於結束後授予「上課證明」。

上課對象
●食品產業及其供應鏈之食品安全系統高階管理及實施人員，例如最高領導人、食品安全經理、品質管理主管、食品安全小組以及相關人員等。
●所有從事或計劃從事食品安全系統管理、二者稽核、供應商管理等的相關人員。
●食品產業食品安全系統種子師資。
●計劃從ISO 22000進階到FSSC 22000系統管理的企業組織。
●其他欲了解食品安全與品質文化的相關專業人員。