ISO22000：2018 條文暨內部稽核員課程

運用實務經驗，將艱澀的ISO22000條文以實例分享，讓您輕鬆理解及學習。

　　ISO 22000 強調從農場到餐桌的食物鏈嚴格品管過程，包括產品研發設計、原物料採購、產品製造、包裝、儲存、運輸、銷售及至消費者食用。食物製程的每一道程序，都應該被系統化分析與嚴格管制，杜絕各個環節中可能受到的危害或污染，以此呼應全球對於食品製造業層出不窮的食安危機，採取有效預防改善措施。本課程協助協助企業人員具備更完整 ISO 22000 及 HACCP 內部稽核專業技能，扮演好協助組織監督食品安全管理系統的角色。 (數位課程同步進行)

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提供機構：

領導力企業管理顧問有限公司

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課程介紹

適合對象：中小企業負責人、高階主管、中階主管、專業人員、技術人員、一般職員、職場新鮮人、二度就業者、轉職者

為什麼我們要開這堂課？

ISO 22000 強調從農場到餐桌的食物鏈嚴格品管過程，包括產品研發設計、原物料採購、產品製造、包裝、儲存、運輸、銷售及至消費者食用。食物製程的每一道程序，都應該被系統化分析與嚴格管制，杜絕各個環節中可能受到的危害或污染，以此呼應全球對於食品製造業層出不窮的食安危機，採取有效預防改善措施。

本課程協助企業人員具備更完整 ISO 22000：2018 內部稽核專業技能，扮演好協助組織監督食品安全管理系統的角色；而每年企業可能都有新進的人員、內部輪調人員、種子培訓人員，或是個人精進學習，透過我們的課程，您可快速了解ISO 22000的條文要求以及內部稽核流程，更能取得 ISO 22000：2018內部稽核人員訓練證書，此證書可作為第三方外部稽核單位所查核的訓練證明。

什麼是ISO 22000 食品安全管理系統請參考：連結

課程特色

為期1天，共計7小時的 ISO 22000：2018 內部稽核員課程，是由IRCA (International Register of Certified Auditors)認可之資深教師親自授課。
ISO 22000內部稽核員內容包括授課、情境演練，並利用實際的案例討論。
您對於 ISO 22000或HACCP 危害分析重要管制點系統無需擁有相關的知識，本課程將從最基礎的ISO 22000概念教起。
瞭解完整掌握 ISO 22000：2018條文，並可進而推動對廠內之食品安全品質評鑑工作。
ISO 22000：2018 版條文逐一剖析各章節議題。
系統化安排輔導課程，說明稽核重點和流程建立訣竅。
搭配個案實際說明，以及企業進行內部稽核管理時的常見程序疏漏，使學員從中瞭解內部稽核流程。
進行課程測驗，驗收學習成果並加深學習印象，驗收後進行證書頒發，當天即可取得內稽證書。

課程大綱

ISO 22000：2018條文大綱訓練
文件的編寫、修訂與管理
稽核的定義、原理、種類
準備現場稽核(Stage 1)
不符合事項判定
內部稽核員能力養成
HACCP危害分析重要管制點說明
稽核前計畫的管理
執行稽核(Stage 2)
稽核記錄撰寫
稽核之跟催及後續追蹤

結業可獲得什麼證明？

依本學院「教育訓練服務程序」規定，本課程為一日班，參訓學員不得缺課逾一小時，如超過時數將無法取得證書，僅能提供《上課證明》。
全程參與且通過考試者，您將會收到領導力企管核發之《 ISO 22000：2018 食品安全管理系統條文暨內部稽核員訓練課程證書》。
未能通過考試者，將提供一次補考機會；若補考未能通過者，僅能取得課程《上課證明》。

獨家特點

提供 ISO 22000條文電子檔。
提供內部稽核計畫範本。
提供領導力單次企業診斷優惠方案。

誰適合參加本課程？

從事食品業或對食品業有興趣者。
企業進行外部稽核前，需培訓新版要求之內稽人員。
擔任企業內部食安小組或稽核人員，欲提升品管知識及稽核技巧人員。
希望瞭解或從事食品安全管理系統要求及其運用的人。
社會新鮮人，提升進入職場之工作能力及工作要求的人。
想要增加個人資歷，提升職場工作能力的人。

課程效益

您可完整瞭解 ISO 22000條文/HACCP的要求及精髓。
您可認識到內部稽核員的職責，及如何展開與執行稽核。
您可具有準備稽核計劃、執行稽核及完成稽核報告的能力。
您可獲得領導力企管頒發之 ISO 22000內稽證書。
符合國際進修學分自主申報資格（本課程適用 PDU /CPD）

ISO22000快問快答

Q1：食品管理系統現行版本為？

A1：-ISO 22000：2018食品安全管理系統
-FSSC 22000 Version 5.0 食品安全系統認證
-SQF 8.0 食品安全品質標準
-BRC-食品安全第7版
-BRC-食品包裝與包材-第5版
新版正式發佈後，預計會有3年的轉換期，如：2018年發布，舊版將會於2021年失效。

Q2：ISO 22000跟FSSC 22000有什麼不同?

A2：簡單來說，食品安全系統驗證標準FSSC 22000 ＝「ISO 22000食品安全管理系統」＋「ISO/TS 22002-1：2009前提性方案」，提供給食品製造廠商最新的驗證標準。
ISO 22000：2018食品安全管理系統：為控制食品安全危害及確保遵循法規規範之管理工具。

Q3：產線製程若相同，HACCP計畫需要幾份？

A3：原則上為工廠生產的每種產品制定個別的HACCP計劃。一項HACCP計劃以可以使用於一個加工類別中的多種產品。
如：蛋糕生產，有很多不同總類的蛋糕，只需準備一份HACCP計畫書，但是必須在不同產品列舉說明不同的管控點。

Q4：食品廠區動線安排？

A4：人員動線安排，應以流暢，各作業區不交叉污染
人流：由高潔淨區往低潔淨區
物流：不造成交叉污染，可用時間、空間分開
水流：從高清潔區到低清潔區。
氣流：由清潔區往汙染區，人氣控制，正壓排氣。
在設計上應以單純流暢為主，並依照各作業區清潔區不同做劃分(不同區域不可任意移動)，以避免各區間之相互汙染，也可加設緩衝區進行區隔。

更多ISO22000五十大問題資訊請參考：連結。