教育訓練對於道德缺項的補救

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已公佈工商時報電子版，參閱網址如後http://ctee.com.tw/news/View.aspx?newsid=19243&cat=7

教育訓練對於道德缺項的補救

（企業教育訓練不足之探討）

本文作者:
David Chang 張前偉2013/10/10 改寫2013/10/2５

大專教師理論與實務經營管理輔導顧問
勞委會職訓局核心職能（３Ｃ）講師
勞委會職訓局私立就業服務機構人資服務品質-評鑑委員
勞委會職訓局ＴＴＱＳ（人資訓練品質）輔導顧問

摘要

       台灣發生了數起震驚社會的食品安全的事情，從塑化劑事件開始到食品模範生義美發生的泡芙事件，再由山水好米混充次米事件，來到了大統油品事件，我們嚇然發現花生油沒花生，橄榄油里没橄榄，辣椒油里没辣椒，食用油里面的花生、橄榄和辣椒香味，全部由添加的香精，全案有如胖達人翻版【４】，全民也該處變不驚。

       對內衝擊到社會安定力，對外新加坡人等等對台灣食品打了問號【７】，衝擊台灣美食在新加坡人等等心中不可動搖的地位，我們再也無法坦然面對MIT (Made in Taiwan)的光環。經過個案分析探討發現數點問題:1.人們在學期間企業倫理認知正確，入社會越久越偏差， 2.政府和企業都訂有制度為何老是出問題？ 3.由於大家太聰明造成食品業有走向化工業的趨勢。

       反復分析探討；作虛弄假和經濟景氣不景氣無關，而是企業的根本企業倫發
生問題，當今確切可行的辦法就是以公部門勞委會職訓局TTQS的認證制度做為最佳解決方案的配套工具，TTQS訓練品質評核制度的優越性以及認證越來越普及化，將企業倫理加入相關指標透过輔導->評核機制強化企業倫理的教育，才不會自學校畢業後就中斷企業倫理教育，期使達成工作中都符合企業倫理的規範。深耕於個人和組織才可厚植國家人力資本，增進台灣國際競爭力。

個案研討

個案情境一：【１】

　　2011年5月發生台灣發生的塑化劑事件是一系列食品安全事件的開端，影響範圍由最初飲料之外，擴及麵包/糕點和藥品等。政府斷然規定，同年6月起若相關食品未完成自我檢驗，一律禁止販售。

個案情境二：【３】

　　2013/05義美泡芙事件該公司龍潭廠生產主管的產品品質認知有異，過期冷藏保存的進口植物性蛋白原料（聲稱經檢測品質無虞）加入泡芙產品。

個案情境三：【２】【３】

　　劣質越南米混充台灣米的山水米等等混米案，老董一開始道歉說：這是後段製程出了問題。可是山水米連續2個月出包，農糧署公布包裝米檢驗結果，泉順山水米有3件標示不實，開罰44萬元並下架回收，24日下午董事長夫人葉淑蕙親上火線，還請來律師陪同，記者會上數度鞠躬道歉，甚至頭磕到桌子坦承錯誤。

個案情境四：【５】

　　大統長基醬油工廠離職員工22日指稱，該公司製造醬油有使用到鹽酸，一些標榜「純釀」、「遵古法純釀造」的醬油產品。

個案情境五：【９】

　　中國時報廿一日頭條新聞如下：大統配方資料造假，矇騙GMP認證過關！經濟部官員透露，大統長基公司利用「調油」專業，以假配方摻配出的食用油不飽和脂肪酸，竟與送官方查驗的參數一模一樣，造假功力超強，已非GMP賴以檢驗產品品質的《食品衛生管理法》規定可以驗出。假配方調出合格數據，功力很高。

個案情境六：【６】

　　富味鄉負責人陳文南昨天深夜坦承，內銷中盤商、雜糧行與餐廳的24項油品，攙有「棉籽油」。

個案情境七：【６】【８】

　　相關產業有互相進貨情況，已經波及到福懋油脂股份有限公司此事件已經像雪球越滾越大。

個案分析

此事件與中國(2008)爆發的三聚氰胺事件對比；經專家指出涉及的塑化劑的毒性是三聚氰胺的20倍，是最嚴重的食品摻毒事故對台灣社會影響甚大，甚至可說人心恍恍草木皆兵，相關店家都貼出檢驗機關的報告藉此自清。

「山水米」以低價米混充高價米事件，讓台灣的農委會的CAS(台灣優良農產品標章)破功。台灣假油事件也讓食品GMP認證標章制度破功。

小結；

        政府不是對相關產業沒有規範，可是出事的廠家內有自己的SOP，外有政府的認證制度規範，照樣出了大問題而且一揪就像肉粽子一大串。這些案子拿到課堂專題研討，同學們都說不可賺黑心錢，良心會不安，又說口碑差影響企業永續經營。

非常弔詭的事情；老師說每次在課堂上面問同學類似問題，同學回答的是非常標準，答案經的起考驗，都知道企業(商業)倫理很重要，可是畢業之後到了社會上做事，人心開始變了，

此問題值得大家深思：

1.是不是企業家會認為倫理屬於小事???

2. 是不是倫理道德修養是難啃的硬骨頭??? 所以放棄了！

3.為甚麼在社會上服務的人會變成沒有企業倫理，習於作虛弄假如此的風險已經
   不是統計品管的風險可以說明。個人技術再多，道德修養上不去，長遠看來企
   業會有危機，讓人擔憂。

改善措施

1. 制度化；目前有了制度還是出問題代表制度不完善，企業和政府都要重新
    修訂為活性化制度，可以定期稽核/調整/更新，與時俱進。
2..全員啟動；落實到個人身上，加強倫理道德修養訓練可放在L1 / L2層次。
3..全面啟動；每個單位如學校/工廠/企業都要認為倫理無小事應當做大事
    抓，所以加強倫理道德修養之訓練應放在L3 / L4層次。
4. 隨時啟動；只要有違反倫理道德修養，無須考慮成本關係，即刻施以機會
   教育，杜絕壞影響在萌芽狀態。
5. 有賞有罰；企業對個人正面獎勵，反面懲罰。同樣政府對於企業也要有賞
   有罰(注意不能無關痛癢的措施，不然無效)。搞制度建設；“違規的成本”
    很低的話，會催生一些人冒險的念頭，倒不如提前明確了違規可能付出的
    慘痛代價，將某些僥倖心理，扼殺在萌芽狀態。
6. 配套作為；以公部門勞委會職訓局TTQS的認證制度做為配套的工具，以
    101年1月1號公佈TTQS訓練品質評核表—企業機構版為例

   6.1 指標1加入企業倫理修訂為組織願景/使命/企業倫理/策略的揭露及
         目標與需求的訂定

   6.2 指標2加入企業倫理修訂為明確的訓練政策與目標以及高階主管對
         訓練的承諾與參與(包含企業倫理承諾)。並在列舉適當佐證資料項目
       欄位內第項修訂為展現組織年度訓練目標及訓練重點(含企業倫理)

   6.3指標18/19項附表之項目欄位應加入企業倫理，修訂為企業倫理/社
        會面，表示企業倫理課程之學習成效必須展現。
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