台灣奉茶情 ◎藍芳仁　TEA

台灣奉茶情   ◎藍芳仁　TEA 
   
        台灣廣告之父賴東明他說:台灣爺探望美國孫，搭乘華航班機返台時，華航小姐笑容可掬地奉上一杯 茶，茶杯尚未接受已香味撲鼻，喝了一口，頓感這是台灣爺久失其味的鄉土香。就在享樂於咖啡香味的殘夢未醒時，歸程華航班機上一杯烏龍茶，點醒了我的意識，那就是我的家鄉在台灣，華航班機的奉茶也傳遞了故鄉之情。
 
        六十年代台灣：常有乞食或化緣者，總見其滿臉疲倦、滿身塵埃，長輩總交代端杯溫茶以解其渴。乞食者喝完茶後，會彈琵琶一曲以謝茶情，之後長輩會捧裝滿碗公的飯菜給乞食者。化緣者在吃飯完後會誦一經以答布施。一杯溫茶，在受施對象不同時，似乎傳達了不同情意。
 
        路邊的奉茶:早期的台灣鄉間人煙希少交通很不方便，荒郊的十字路口常見放有茶桶茶桶蓋上有二至三個杯子。上方掛著木牌或直接在茶桶寫著「奉茶」。這是台灣早期的奉茶文化為體恤路過者解渴需要，而設置的路邊茶。茶桶內的茶水會隨時間產生溫度變遷，就是由熱茶變溫茶，終為涼茶。如有同一個路人湊巧一天走三趟，可享受到不同冷暖的茶味。趕路人有杯茶解渴，真是幸運。這種路邊的奉茶在台灣鄉下非常普遍，它傳達了體貼之情，只有付出不求回報。
 
        日本習茶道必知故事:昔時有人因奉茶而獲得其人生幸運。此人名叫石田三成。石田三成小時家窮，被送去佛寺當小和尚。有天，當時紅透半邊天的豐臣秀吉打獵回來路過該佛寺，住持交代石田三成奉茶。小和尚乖乖遵命。石田三成見豐臣秀吉打獵回來滿身大汗、口渴至極，端來一杯涼茶，使其能一飲而盡以解決其生理需要。當豐臣秀吉頓首滿意後，再奉上一杯溫茶，使其感受茶味。當豐臣秀吉讚不絕口時，又奉上一杯熱茶，讓豐臣秀吉品味茶香以滿足其心理享受。石田三成的奉茶方式，實甚具創意但也符合了人體的反應──生理的需要。石田三成由此受到幸福之神眷顧，被豐臣秀吉收納為貼身差役隨扈，而在其陣營中獲得栽培與器重。幸運附在其身，仍不忘努力修其身，終至尊為謀師，以指揮軍事、行政。石田三成的茶，流露了其敬人之情，以茶溫去適合人需。與石田三成一同侍奉豐臣秀吉者，尚有位和尚名叫千利休(07年會RI代表的祖先)。然千利休之仕官則較早期。千利休是和尚，是豐臣秀吉的茶師。當豐臣秀吉欲帶軍遠征時，總會命千利休泡茶以賞各路主將。豐臣秀吉意欲早日平定天下，出征不斷，因此千利休的奉茶賞軍也就不絕。在這種奉茶過程中，千利休發現，能次次持續享茶者不多，有很多主將只享茶幾次，就不再現身於茶會，必定是已戰死沙場。千利休由此感到人生無常，更感到人生相逢在於有緣，於是更奮發精進於泡茶，以使可能只有一次相會的遠征主將，在生前能喝上一口死也無憾的香醇好茶。千利休由此體會出「一期一會」的可貴，而不敢對人生頭次見面的人稍有懈怠失禮。因千利休傳遞「生命之情」，日本茶道逐漸形成，並成為文化之一。日本的茶道有其嚴謹的形式，然其嚴謹係來自奉茶人的尊敬生命、尊重客人之莊重心態。如今茶道雖有式微，然其雙手捧杯、必恭必敬的奉茶形式，依舊可在日本旅遊時到處見之於旅館、料理店等，雙手奉茶會使客人感受主人的歡迎之意。
 
        進幾年來民眾到政府機關洽公偶爾還會受到茶水的招待，雖然熱茶淡如水，單手送茶，也已表達了官在歡迎民之情。在台灣真的不敢奢求官會雙手奉茶，如此最簡單的奉茶民眾都心底裡高興已受到尊重。傳播界大老葉明公。葉明勳先生宴客，必定在三十分鐘前到達餐廳，指示餐廳小姐沖泡茶葉方法，而其茶葉則是自備的。客人陸續來到，葉明公會指示餐廳小姐茶要裝杯八分，杯底不得沾水，茶杯要雙手端上，放在客人右前方。如此慎重，讓客人感受到葉明公濃厚的歡迎之情，由衷的敬客之情。其情意真可媲美茶道之修養。賴東明先生說:事業輝煌時常有年中無休、日夜匪懈，一心只為公司業務發展。因而在假日於房中讀經營管理書籍，撰寫業務活動案是常事。在埋頭伏案或振筆疾書時，內人常會不聲不響地端捧熱茶入室來；未喝熱茶而心頭已熱，乃加緊求精於所從事之工作。內人之杯茶流露出鼓勵之情，而令人感奮不已。
 
    看完這篇台灣 奉茶情，您會放下手邊的工作趕快泡杯茶奉給您的另一半嗎?他一定會深深的感謝你。*